¿Yrene la dulce?

Muy artística la señorita Yrene......

 

Suonare il campanello 3.

Pancetta tesa pepata ( con pimienta )

En Sardegna y casi toda Italia la panceta se usa para cocinar comidas o a la parrilla y tambien

como entrada "Antipasto" con coppa (bondiola), salame y prosciutto.

Parece que el documento más antiguo donde habla de la panceta es del Siglo XIV en Piacenza en el norte de Italia.

Hay muchas variantes para curar la panceta, las más conocidas son ahumadas, solas con sal, sal y especias.
También hay muchas formas para estacionarla: panceta tensa, enrollada y prensada con maderas.

Por un tema de tiempo, lugar y conocimiento hice la panceta tensa con pimienta negra y nuez moscada.

Muchas gracias a Lucas Mendez, para traerme carne tan buena!

Abajo algunas pancetas de Piacenza

Radio Express - Chacabuco -

El fin de semana en Chacabuco, mi amigo Piki alias Dr Música me envitó a conocer la nueva radio... fantastica, mas linda y profesional!

Que gran sorpresa encontrarlo otra vez, conocer a sus compañeros y en particular..... charlar On Air con los Chacabuquenses.

Se puede escuchar on line:
www.radioexpressonline.com.ar